Bourgogne Le Chapitre 2012
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Une belle entrée en matière sur les vins de Bourgogne.
Cette parcelle est située en Côte de Nuits à Chenôve, au pied de la montagne. C'est un des rares vignobles de l'appellation Bourgogne qui a le droit d'être est revendiqué.
La vigne est ancienne, les 2/3 de la parcelle ont été plantés en 1953. Vinification La vendange est éraflée, la fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes et ensuite l'élevage en fûts de chêne 18 mois comme tous les autres vins de Côte d'Or chez Louis Jadot.
| Domaine | Maison Louis Jadot |
| Millésime - Année | 2012 |
| Appellation | Bourgogne |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 ° |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | 100% Pinot noir |
| Elaboration | La vendange est éraflée, la fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes et ensuite l'élevage en fûts de chêne 18 mois comme tous les autres vins de Côte d'Or chez Louis Jadot. |
| Oeil | Une belle robe rubis profond. |
| Nez | arômes de fruit rouge dans sa jeunesse et de sous-bois au vieillissement. |
| Bouche | Ce vin présente bien les arômes caractéristiques du Pinot Noir : fruits rouges en sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. |
| Accords Mets & Vins | Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle. |
| Conservation | Le Bourgogne Le Chapitre peut se conserver facilement 5 ans et plus si les conditions de température et d'humidité sont respectées. |
